UNESCO-skole
Siden vi blev UNESCO-skole i år 2000 er arbejdet med denne organisations værdier lige så stille blevet intensiveret år for år, så at det i dag er en væsentlig del af skolens profil.
Der er tre områder, man som UNESCO-skole kan arbejde med. Fra starten var vi med i TST (der står for Transatlantic Slavetrade Education Project), og det emne arbejder vi stadig meget med. I 2003 blev et nyt område så startet op: WHE (der står for World Heritage Education Project), og lige fra starten har en gruppe lærere været engagerede i det arbejde. Det udmøntede sig i nogle temadage for hele skolen i skoleåret 2003–04. Endelig er der et tredje område: BSP (der står for Baltic Sea Project), hvor vi har deltaget de sidste par år. Bl.a. deltager en lærer og to elever i en konference i Litauen om byøkologi i september 2009.
Som UNESCO-skole er man med i et verdensomspændende skolenetværk: ASP, der arbejder med de værdier, Unesco står for. Et år deltog vi således i en stafet, der indeholdt en række bud på, hvad uddannelse for bæredygtig udvikling kan være. Vi fik stafetten fra Fjerritslev Gymnasium og sendte den efter en uges arbejde videre til Viborg Søndre Skole i en rickshaw. Dette transportmiddel var valgt for at illustrere temaet i stafetten.

Rickshawen sendes afsted til Viborg
Vi har også gjort os bemærket i en konkurrence om at udvikle et brætspil til at illustrere trekantshandelen og slavehandelen. En samfundsfaglig klasse og dens lærere i henholdsvis samfundsfag og engelsk havde sammen udviklet spillet.
Det internationale arbejde, som VHG deltager i, blev yderligere udbygget i løbet af 2008. Bl.a. gennem et Comenius-projekt om salt, som skolen koordinerede. Comenius er en del af EU’s uddannelsesprogram for Livslang Læring og yder bl.a. tilskud til multilaterale skolepartnerskaber som det, VHG var involveret i. De andre deltagende skoler var et fransk og et østrigsk gymnasium samt et gymnasium på Sicilien. Fælles for de fire gymnasier er, at der i deres umiddelbare omegn produceres salt, men på ret forskellige måder. De deltagende lærere i projektet mødtes første gang i Besançon i Frankrig i november for dels at udvikle en fælles hjemmeside for projektet, dels at planlægge et lejrskolelignende ophold i Sydfrankrig i foråret 09 for 4 klasser, en klasse fra hvert gymnasium.
Fra saltstudierne i Camarguen
Senere har et tilsvarende lejrskoleophold været afholdt i Salzburg, og den endelige evaluering af projektet skete på Sicilien.
Pt. er vi med i Comenius-projektet - Living Near Water